02 juillet 2009
Les Alpes méridionales
La semaine dernière, alors que j'errais dans les rayons de Monoprix, le panier rempli de bonnes résolutions et de fromage blanc 0%, je me suis laissée happer par un joli packaging. (j'ai la même maladie que Vert Cerise)
Puis j'ai flashé sur le contenu. Je pense que seul Southern Alps (que je ne connaissais pas du tout) a compris à quel point les mueslis et granolas peuvent être esthétique, et les sachets blancs à hublot transparent leur rendent largement justice: on veut du frais, des fruits, des graines et que ça croustille, rien d'autre!
J'ai donc opté pour le muesli N°5, parce que le miel et le jus de pomme me rappelaient la recette de Rose Bakery que je n'ai jamais pris le temps de tester. (mais il y en avait pleins d'autres avec de la mangue, ou du gingembre, ou encore du riz soufflé qui m'auraient bien tentée)
Dans le sachet, des flocons d'avoine, des noisettes, des graines de sésame et de courge, des nectarines, des fraises et des canneberges déshydratées... c'est tellement photogénique que je ne me lasse pas de le regarder!
Bon, c'est pas avec tout ça que je vais me remettre au régime, moi! (hé c'était du 0% en dessous, ça compte?)
21 juin 2009
Happy Father's Day
Les résultats en images d'un samedi passé en cuisine:
(et encore, il manque les guimauves à la mangue, et le petit dèj surprise, de chéri-chéri et le crumble du barbecue d'hier soir...)
Maintenant, je veux dormir, et ne plus jamais boire, ni manger de sucre... aller! on verra ça lundi!
En attendant, bon dimanche à tous :)
14 mai 2009
Chocolate & the city
Parfois, j'aimerais retourner à l'école, recommencer mon diplôme, histoire de m'éclater plus, de me sortir la tête du guidon, de donner à tout ça une nouvelle coloration.
Particulièrement quand je découvre au hasard des travaux de design comme ça...
(design: Makoto Hashikura)
Ou mieux, des choses comme ça.
(design: Jjuice design pour LaGrange 34)
En archi, on appelle ça des maquettes masse, c'est un peu la figure imposée de tout diplôme qui se respecte, ça permet d'inscrire les lieux dans son environnement plus ou moins proche, tout ça tout ça.
Quel ennui ces maquettes d'habitude!
Là, je ne sais pas si c'est l'analogie entre les carrés de la tablette et les petits volumes des immeubles (ici, de la ville de Turin) ou tout simplement le fait que ce soit monomatière, monochrome et EN CHOCOLAT, mais je trouve que ça dépoussière bien le genre.
On serait tenté de jouer avec du chocolat blanc ou au lait, de rajouter des noisettes ou du riz soufflé mais ça ferait un peu Hansel & Gretel, non?
Là c'est pur, les volumes sont nets, 100% pur beurre de cacao.
Rétrospectivement, je vois mal comment j'aurais pu raccrocher mon thème de diplôme à ce genre de maquette. N'empêche, j'aurais voulu, j'aurais dû, rester sourde aux normes que le milieu scolaire essayait de m'imposer pour vraiment me faire plaisir.
Quel pied ça aurait été de faire une maquette en chocolat...
(design: Naoko Tone & Atsuyoshi Iijima)
Et voilà, c'est toujours quand on trouve de bonnes idées qu'on ne peut pas les mettre en oeuvre!
Pff! s'il y a quelqu'un ici qui prépare son diplôme et qui veut mettre cette piste en pratique, je suis intéressée pour goûter aider ;)
01 mai 2009
La vaisselle de mémé!
Ça n'aura (j'espère! pfiû!) échappé à personne, il y a eu ces derniers temps quelques menus travaux d'embellissement sur ce blog.
J'en ai profité pour mettre à jour mes liens, et ajouter quelques sympathiques blogs de Miam!
Le souci, c'est que je suis devenue accro à l'un d'eux, Beau à la louche.
Je le connaissais déjà, mais là, je l'ai parcouru d'une traite, lu jusqu'au bout en deux jours, principalement au bureau, au vu de mon énorme motivation ces temps-ci.
J'aime les photos, pleines de vie, sans chichis et d'une netteté impeccable, les recettes évidemment (au moins un millier de recettes de cheesecakes, comment c'est possible, c'est de la folie!); mais ce que j'aime particulièrement chez Beau à la louche, c'est la vaisselle de mamie.
Non seulement j'adore tous ces ptits motifs, mais je trouve que cette vaisselle met particulièrement bien en valeur son contenu.
Le pire, c'est que pour la plupart, ça ressemble à de la vaisselle chinée, de la récup, ou même carrément du cheap, avec les tasses Mobil par Arcopal... comme quoi il y a un monde en dehors de Ikea ou Habitat.
Alors tant pis si c'est cliché, tant pis si ça fait Bobo, j'assume à mort et je me suis déjà lancée à la recherche de ma petite vaisselle vintage!
D'ici à ce que je mette le nez dans les armoires et le grenier de ma grand-mère, c'est Maman qui va être contente que j'aille fouiner dans les tasses à fleurs, à pois et à carreaux...
29 avril 2009
In love with lemon
Il est des mythes pâtissiers auxquels j'oserais difficilement m'attaquer. La Forêt-noire par exemple –longtemps mon gâteau préféré– restera à jamais celui que ma nourrice préparait pour les anniversaires. (j'adorais son gâteau, elle même, beaucoup moins)
Il y a des gâteaux qui me fascinent par leur complexité, que je suis capable de refaire à l'infini pour tenter d'approcher la perfection. Le fraisier est de ceux-là, et je me souviens d'un été chez mes grands parents passé à faire des essais de génoise, de sirop au kirsch, de crème au beurre et de découpe de fraises.
Et puis il y a les gâteaux déconcertants par leur apparente simplicité.
Ce sont ceux que l'on choisit rarement au restaurant ou dans les pâtisseries, tant on se laisse séduire par les gâteaux plus originaux, recherchés, esthétiques, par le chocolat ou la chantilly.
Ceux là sont pour les puristes, ceux qui connaissent la difficulté de maîtriser les réalisations les plus simples; ce sera tantôt le flan pâtissier, tantôt le Paris-Brest.
Mon graal pâtissier à moi, c'est la tarte au citron.
Enfant, je détestais deviner la présence des zestes ou l'acidité du citron, j'ai longtemps préféré les pâtisseries plus sucrées ou alambiquées. Mes goûts s'affirmant, j'ai appris à l'apprivoiser, puis à l'apprécier, pour enfin la choisir systématiquement dans les pâtisseries dès qu'elle montrait un visage prometteur.
Hélas, le niveau des tartes au citron boulangères est plus qu'incertain, et m'a occasionné quelques déconvenues: les trop sucrées, les pas épaisses, celles qu'on croirait à l'orange, celles au lemon curd...
Parce qu'en matière de tarte au citron, je suis intraitable: je l'aime avec une belle pâte sablée ou à la poudre d'amandes, avec une crème épaisse, ferme et bien acidulée.
Avec ou sans meringue, peu importe, la tarte au citron, c'est d'abord une affaire d'équilibre et de CITRON!
Côté home made, j'ai testé une recette qui pourrait être parfaite si la crème n'avait pas un arrière goût de fécule, quant à la recette de Rose Bakery, elle est vraiment délicieuse, mais la quinzaine d'œufs nécessaires à sa réalisation en font un dessert des grandes occasions.
Évidemment, mon horizon est pour l'instant fait d'un désert de pâtisseries, ce qui ne m'empêche pas de me documenter ou d'enquêter...
Quelqu'un aurait il une recette canon, ou LE bon plan pour manger la meilleure tarte au citron de Paris?
22 avril 2009
Fnac wishlist
J'allais de prime abord à la Fnac dans un but totalement innocent: trouver un guide pour nos prochaines vacances d'été.
Pour aller au rayon tourisme, il a fallu que je passe au rayon cuisine, et à partir du moment où ma main s'est avancée pour saisir un livre, j'étais déjà fichue. Beaucoup de nouveautés depuis mon dernier passage, des titres de plus en plus intéressants, de plus en plus graphiques aussi, ce qui n'est pas pour me déplaire.
Il faut dire que depuis mes tout premiers petits livres Marabout, le rayon s'est considérablement étoffé.
Alors j'ai feuilleté, salivé, photographié; j'y suis même retournée une seconde fois dans la journée.
Trop d'envies pour faire des achats sur le moment, voici donc ma wishlist idéale:
* Moelleux et cœurs coulants, Marabout.
Quoi de plus gourmand qu'un moelleux? les photos donnent envie de plonger dans le livre, et les recettes vont bien au delà du classique au chocolat... (ici, de mémoire, un moelleux à la pistache et cœur coulant de calisson)
* I ♥ Cake, Trish Deseine, Marabout.
Un livre pleins de tueries de desserts, de gâteaux, de cakes, de douceurs... le problème, c'est que j'ai déjà plusieurs livres de Trish Deseine, et que parfois, les recettes se recoupent. Il faudrait que j'épluche chaque recette du livre pour voir s'il mérite réellement l'investissement.
* Biscuits, Sablés, Cookies (la bible des tout petits gâteaux), Martha Stewart, Marabout.
Attention, must have absolu. Si je dois n'en acheter qu'un, ce sera celui là.
Pas seulement parce qu'il est écrit par la papesse américaine de la pâtisserie – ses recettes de cookies font référence – mais parce que les photos – OH MY GOD LES PHOTOS – en font un livre d'art pâtissier.
Jugez plutôt:
Toutes les recettes sont ainsi exposées au début du livre. J'adore le côté collection de petites douceurs. ˆ-ˆ
* Sushi, Sashimi, Yakitori, et 60 basiques japonais, Marabout.
Ce qui m'intéresse, c'est évidemment plus les 60 basiques japonais que la technique des sushis!
On y trouve entre autres les recettes des onigiris, du katsudon, des ramen, et même quelques desserts sympathiques... mmmmm!!
* Tambouille, Marabout.
Gros coup de cœur pour le graphisme de ce livre, et pour les univers illustrés très différents selon les recettes. Celui là aussi risque de rejoindre ma bibliothèque très prochainement!
Si vous avez du temps pour flâner en librairie, allez y jeter un coup d'œil, chaque page est irrésistible.
* Le Vrai goût de New York, Aubanel.
Une super collection qui mixe recettes, photos de voyages et bons plans miam. À découvrir aussi pour l'Espagne, l'Italie, le Maroc, le Vietnam...
* La Cuillère d'Argent, Phaidon.
Un très beau livre à se faire offrir, apparemment "le livre le plus vendu en Italie depuis 50 ans". Si c'est la bible de la cuisine en Italie, il me le faut, non?
Je ne résiste pas à la gastronomie italienne, je compte d'ailleurs bien en profiter cet été, à moi spaghettis alle vongole, antipasti et risotto!
Bon, et sinon, j'ai repéré des jolis petits carnets Moleskine en vert tendre ou rose pâle... comment ça il faut que j'arrête de traîner à la Fnac? tsst tsst tsst, je me cultive!
01 avril 2009
Gelb Rot Blau
Alors que je traînais hier dans les rayons des "aides à la pâtisserie" (non... pas pour me faire du mal, pour chercher de la vanille en poudre non sucrée, denrée apparemment introuvable), j'ai fait une découverte incroyable, et je me suis demandée pourquoi personne n'en avait parlé.
C'est une petite révolution haute en couleurs pour les amateurs de pâtisserie, de macarons et de cupcakes.
Avant, les colorants alimentaires en supermarchés, c'était ça:
Intérêt coloriel: proche de zéro. On pouvait avoir du rouge, du rose, du orange, du vert, du vert... clair, et puis du, euh, marronasse.
A croire que chez Vahiné, personne ne s'était jamais penché sur les règles de base de la colorimétrie.
Et puis hier, j'ai trouvé ça:
DU BLEU!! j'ai trouvé ça tellement incroyable et révolutionnaire qu'il a fallu que je prenne le paquet, que je vérifie même les autres au cas où il y aurait eu erreur, mais non.
Vahiné a découvert les couleurs primaires et nous ouvre ainsi les portes d'un monde peuplé de gâteaux schtroumpfs, de cupcakes tricolores pour le 14 juillet, de macarons à la violette de couleur violette...
Bravo donc à Vahiné encore une fois, pour avoir mis tant d'années à accoucher du bleu, et à s'apercevoir que "oh mais en fait, si on mélange du jaune et du bleu, ben on aura du vert, alors c'est tout bon"!
Aller une petite dernière pour la route:
30 mars 2009
Miamlist
À force de manger des légumes à rien, des endives et des tranches de jambon, je développe une obsession, pire qu'avant encore, pour la bouffe. Le miam. Le BON miam.
Si bien que j'ai décidé de me dresser une Miamlist, pour dès que j'aurai le droit de lâcher un peu la bride: des choses simples, du sucre essentiellement, dont je ressens de plus en plus le manque.
(Je sais bien que cette démarche ne plairait pas du tout à mon médecin. Le problème, c'est que la bouffe, moi j'aime la faire, j'aime la regarder, la photographier et fatalement, la déguster.)
Sans ordre particulier et évidemment pas en même temps, voilà ce que je voudrais bien cuisiner/goûter:
Une tarte tropézienne // un bon pain au chocolat encore chaud - je me souviens d'un texte d'Irene Frain qui évoquait ses souvenirs d'enfance par l'image d'un pain au chocolat encore tiède, feuilleté, le chocolat fondant, le beurre à peine transpirant... c'est ça que je veux // un cheesecake avec des fraises, aussi bon que celui du Carnegy Deli à NYC // la pizza d'Al Taglio, et évidemment la pizza nutella-pignons // les roulés à la cannelle de Cococerise (si tu en es à en faire toutes les semaines, c'est qu'ils doivent valoir le coup) // des crêpes // des cookies, des cookies, des cookies - au chocolat noir, au chocolat blanc, aux pistaches ou au noix de macadamia, et ceux de Laura Todd aussi // une très bonne tarte au citron acidulée, meringuée ou non // un gâteau au chocolat, voire un mi-cuit // un kouign amann // des scones // des shortbreads // un bon granola // une pomme d'amour, même si je crois me souvenir que je n'aime pas spécialement ça...
et puis aussi:
retourner au Bottle Shop // aller chez Swann et Vincent // faire des lasagnes à la ricotta // des penne all' arrabiata // manger un poulet au gingembre de Paris Hanoï // tester enfin Le Loir dans la théière // retrouver des sushis au saumon mi cuit // comparer le macaron citron de Ladurée et de Pierre Hermé // goûter un éclair de La maison du chocolat // arroser un riz thaï d'un délicieux curry vert, jaune, ou rouge // retourner dans ce resto italien du 6e, qui fait des ravioles au fromage à la sauce osso bucco à tomber par terre //me faire une tartine de nutella ou de beurre salé // boire un chocolat chaud // ouvrir une bouteille de vin et me faire une assiette de fromages, avec du pain aux céréales...
Effectivement, vu comme ça, ça a l'air gargantuesque.
En fait, je pense - et j'espère m'y tenir - que dès que je pourrai, je me remettrai à profiter des bonnes choses. Mais différemment: plus avec gloutonnerie, ou avec indifférence (exit les Prince chocolat avalés à la va vite et les plâtrées de pâtes merdiques au fromage) mais en savourant chaque miette, chaque parfum, chaque saveur.
On dit qu'on reconnaît le bonheur au bruit qu'il fait en partant... je ne veux plus reconnaître le plaisir des bonnes choses au manque qu'elles laissent devant un fromage blanc 0%!
J'ai piqué les photos aux blogs suivants:
- Amuses Bouche
- Sucrissime
j'adore ces deux blogs pour la qualité des recettes, créatives, addictives, et la gourmandise des photos, qui provoquent un pic d'insuline à chaque clic...
- Nanikaa et Élo (vous aviez qu'à pas m'aguicher avec vos gourmandises d'abord)
- La méchante (qui n'est pas la dernière des blogueuses gourmandes)
04 mars 2009
Plan B
Du plus loin que je me souvienne, j'ai toujours voulu faire un métier créatif.
Au collège, je m'étais payé le luxe d'orienter les réponses au test d'orientation pour obtenir "une prédisposition naturelle aux métiers artistiques" (c'était très drôle, et en même temps j'aurais moyennement apprécié une réponse du type "vous êtes une tanche, orientez vous vers une profession intellectuellement peu exigeante", réduisant a néant tous mes espoirs de devenir styliste).
Le temps passant, j'ai finalement eu envie de devenir archi d'intérieur.
Petit à petit aussi, je me suis faite à l'idée que ça ne durerait pas toute ma vie, et que mon plan B tournerait autour de la cuisine.
Il m'est passé des tas de trucs par la tête, ouvrir un salon de thé, une librairie-pâtisserie, devenir styliste culinaire, designer de miam... et je me suis prise de passion pour la cuisine étrangère, les recettes tordues, et les photos de tout ça; pas forcément pour la cuisine moléculaire et autres trucs hyper médiatiques, soit dit en passant.
(en haut: recettes des sorbets expérimentaux de Marc Brétillot aux Designer's Days 2007 et recettes de la Villa de Mlle B., exposition à l'Ifa en 2007 // en bas: Chocolats Mangez moi par Ebullition-Délicieux design au dernier Maison & Objet et sandwichs glacés Miss GlaGla de Pierre Hermé)
Je ne suis jamais la dernière à tester les nouvelles bizarreries marketing du type pâte de spéculoos et compagnie, et sur facebook, j'ai un album pour les voyages et un autre pour... la bouffe.
Au dernier Maison & Objet, je trépignais à l'idée d'aller découvrir "Les Nouvelles Guérillas Gourmandes".
J'ai d'ailleurs eu la chance de discuter avec Edouard Malbois, le fondateur d'Enivrance, un bureau de style innovant réservé aux nouvelles tendances culinaires, et de découvrir le travail de Anne Charlotte Blanchot et Delphine Huguet pour Ebullition - Délicieux design.
Ça m'intéresse, ce n'est pas encore exactement ce que je recherche, mais ça m'ouvre de nouveaux horizons...
Pour l'instant, j'ai quelques ingrédients de la recette, mais je ne sais toujours pas à quoi ressemblera le gâteau!
17 novembre 2008
Ouuuh la foodista!!!
De retour de Belgique, où je suis encore passée chez Carrefour, je dois admettre que j'ai comme un problème avec les supermarchés étrangers.
Ramener une bouteille de vin ou un bout de fromage du pays visité, ok, ça, c'est à peu près normal.
Non, moi mon truc, c'est de placer les supermarchés comme un détour obligé de chacun de mes voyages: Inno, Corte Ingles, Walgreens, Marks&Spencer et compagnie n'ont plus de secret pour moi.
Rappelez vous quand j'ai déballé mes achats de cet été, suite à mon périple sur la côte Est: des cookies, des pickles, des bonbecs... je m'étais un peu lâchée.
Mais ça, ça n'est que la partie visible de l'iceberg de mon placard. Parce qu'en vrai, dans mon placard, il y a beaucoup plus grave:
Et c'est sans compter tout ce qu'on a mangé (notamment des tapas surgelés, ramenés de Madrid après un aller-retour pro), ce que j'ai ramené pour les autres (mmm la bonne jell'O de Chicago pour ma petite soeur) et ce que j'ai tout tenté pour exporter sans succès (le cheesecakecheesecake congelé qui n'aurait sûrement pas survécu en soute!)
Mon petit plaisir, c'est de flâner dans les rayons, et d'atterrir immanquablement aux surgelés, conserves, sauces, et préparations à gâteaux... et de pointer du doigt d'un air écoeuré les trucs les plus incongrus, comme le fromage en tube, le cheesecake en poudre, les trucs bizarres en saumure...
J'adore aussi voir la tête des caissiers, qui doivent bien se demander ce qu'une petite touriste française comme moi va bien pouvoir faire de cette cargaison de bouffe si diversifiée!
Du coup, mon placard regorge de produits de toutes provenances, qui sont comme autant de souvenirs de vacances et de voyages.
Le hic, c'est que j'ai comme un pincement au coeur à l'idée de consommer toutes ces trouvailles.
Pourtant il va bien falloir - je ne me remettrai jamais d'avoir été obligée de jeter les 2 paquets de Philadelphia creamcheese achetés en même temps que les crackers pour faire un cheesecake typique - et en plus, ça ne rentre plus..!
Mmmm... comme j'ai envie d'aller en Thaïlande et de retourner au Japon!!
(honte à moi, je viens de m'apercevoir que j'ai oublié le Turon ramené d'un aller-retour à Madrid... il était caché au fond du placard le bougre)
Les cartes postales de mon placard ont été réalisées avec Poladroid... tout le monde en parle, tout le monde connaît, gna gna gna... eh ben j'en parle moi aussi, prout!